طرز تهیه راویولی گوشت با اسفناج و پنیر

راویولی گوشت با اسفناج و پنیر  غذای ایتالیایی

 

آرد سفید 3 لیوان  .  تخم مرغ 3 عدد  .  آب نصف لیوان  .  نمک نصف قاشق چایخوری

گوشت چرخ کرده 250 گرم  .  اسفناج خرد شده پخته شده  نصف لیوان  .  جعفری 1 قاشق 

کره 1 قاشق  . پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم  .  سیر 1 حبّه

 

طرز تهیه: برای تهیه ی خمیر راویولی ابتدا آرد سفید و نمک را خوب باهم مخلوط کنید. 

 

 روی تخته ی آشپزی آرد را به صوت تپه ای کوچک دربیاورید و وسط آن گودالی درست کنید.

 

دو تخم مرغ را در داخل گودال آردی بیندازید و آرام آرام به کمک چنگال زرده ها را شکسته و درون آرد هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا خمیر حاصل شود.

 

آب گرم را به آرامی به خمیر اضافه کنید و خوب آن را ورز دهید تا سفت شود.

حال روی خمیر را پوشانده و بگذارید تا 15 دقیقه استراحت کند.

 

مواد درون خمیر می تواند متفاوت باشد اما معروف ترین نوع آن مخلوط گوشت و اسفناج و پنیر است.

 

در حین استراحت خمیر، در تابه ای گوشت چرخ کرده را همراه با کره بریزید و سیر را روی آن رنده کرده و خوب تفت دهید.

 سپس اسفناج، تخم مرغ، جعفری، نمک و پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید و 5 دقیقه تفت دهید.

 

حال مواد را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. یک کفگیر کوچک از مواد را برای تزیین کنار بگذارید.

منبع: ایران کوک